Bonjour marcoooo39, quelques éléments en tant "qu'amateur" (les "professionnels" auront peut être d'autres réponses).
Le ski poussette destiné aux neiges froides possède un cambre plus bas car fart moins épais et plus long. La semelle est pas ou peu structurée et typée neige froide.
Pour le ski Klister, plus de cambre et plus court pour un fartage plus épais, semelle typée neige chaude avec une structure marquée (je n'ai que la swix T401 basique).
Sur la taille, j'ai une différence d'env 5cm entre les deux paires, lié aux marques et modèles du moment, mais ce n'est pas sensible ou problématique.
J'espère que d'autres pourront enrichir le thème.