perso, j'ai un thermomètre sur mon multimètre. C'est un thermocouple qui monte jusqu'à ....
Pour le fer, tu peux essayer de trouver les thermomètres de cuisinier. Ils monter à bien plus que 100°C.
exemple :
http://www.cdiscount.com/maison/cuisson/thermometre-etanche-digital-a/f-117891207-all3526570002307.html
J'avais posé une plaque de laine de verre, le thermomètre et le fer à farter dessus.
Tu mets en route ton fer et tu regarde l'évolution de la température à chaque enclenchement du thermostat.
Manuel